Mese: Aprile 2017

Sugo alla sexy

27 Aprile 2017

anni '80, anni ottanta, primi piatti, ricetta, sugo alla sexy

Ho evitato di scrivere una pagina su Wikipedia per non sconvolgere troppo la storiografia gastronomica nostrana ma, dopo attente analisi e incrociando i dati delle aziende produttrici di latte e di formaggi degli ultimi cinquant’anni, ho scoperto questa cosa che devo dirvi. A cavallo tra gli anni ’70 e ’80 l’Italia produce in maniera sovrabbondante panna…

Spaghetti alla puttanesca

22 Aprile 2017

alFuoco

acciughe, capperi sotto sale, olive nere, parolacce, primi piatti, Spaghetti alla puttanesca, sugo alla puttanesca

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Mi giro per vedere dov’è e mio figlio grande ed è girato di tre quarti che sghignazza col suo amichetto e quando mi avvicino e chiedo cosa è successo la risata si fa fragorosa. Io non capisco ma per fortuna ho già passato da un tempo quella fase della vita per cui, se due amici ridono…

Mezze maniche con gli asparagi

17 Aprile 2017

alFuoco

asparagi, asparagi selvatici, capriole e sospiri, mantecare, mezze maniche con gli asparagi, pasta asciutta, primi piatti

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Mio suocero porta i bambini a cercare asparagi selvatici nelle colline intorno alla città. I due pargoli tornano a casa estremamente felici stringendo in mano i loro mazzetti piccoli che bastano a malapena per fare una frittata di due uova. Mi viene in mente questa scena, tristissima, del conte Mascetti. Grazie al cielo, dietro, mio suocero…

Spaghetti cipolle e acciughe

11 Aprile 2017

alFuoco

acciughe, approssimazione, comfort food, primi piatti, saor, spaghetti con cipolle e acciughe

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Cipolle e acciughe ne avevamo in abbondanza. Ci sono sempre nella nostra dispensa. L’idea era quella dei bigoli e avrei voluto sostituirli con i pici, poi la fatica e l’apatia hanno preso il sopravvento e ho deciso di ripiegare sui più scontati spaghetti. Però il concetto era quello e l’indirizzo di destinazione più o meno…

Risotto al gin, blu e caprino

5 Aprile 2017

alFuoco

amore e odio, blu di Corzano e Paterno, caprino, erborinati, formaggi erborinati, Monkey 47, primi piatti, Risotti, risotto, Risotto al gin

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Diciamo così, a me il gin non piace troppo (e l’ho già detto) ma mi attira. È un po’ la mia innata attrazione per quanto mi respinge. Sempre avuta. Perché non sono io che tengo lontano il gin, è lui che in qualche modo fugge da me. Comunque ne avevo una bottiglia in casa. Un…

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Sugo alla sexy

Spaghetti alla puttanesca

Mezze maniche con gli asparagi

Spaghetti cipolle e acciughe

Risotto al gin, blu e caprino

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