Pancake

Pancake

Farsi colonizzare non è difficile di questi tempi. La nostra colonizzazione è iniziata dopo la seconda guerra mondiale, abbiamo provato a resistere ma l’invasione culturale che arriva dall’altra parte dell’oceano è inarrestabile. E potrebbe andare bene anche così. Lo confesso sono facile a farmi conquistare, sono goloso e curioso ma sono anche volubile, basta poco e…

Fondo di fagiano

Mia moglie insiste, lo fa spesso, che devo guardare cosa c’è nel congelatore e liberarlo. Sono le 7:30 di un sabato mattina e apro lo sportello e comincio a guardare. Ghiacciolo all’arancio che è li da quando abbiamo comprato il frigo immagino. Lo mangio preparando inconsapevolmente la pancia a una vaschetta nocciola e vaniglia che…
Pane di patate e pancetta

Pane di patate e pancetta

Questo pane di patate e pancetta quando lo mangi ti fa sentire uomo rude, boscaiolo dell’ottocento. Ha senso mangiarlo a fette spesse, se sei raffinato appena tostato e con un filo di burro altrimenti tagliato a grosse fette e accompagnato da birre gelate in ogni stagione. Se c’è questo in tavola allora non c’è bisogno…
Hummus

Hummus

La prima cosa appartenente al bacino mediterraneo del sud est che abbia mai assaggiato in vita mia è stato l’hummus. Ancora prima della Tajine di verdure (a quel tempo frequentavo molti vegetariani e molti non son più vegetariani, altri li vedo meno ma non perché non sono vegetariani) e delle falafel e del khebab. Ed…
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