Fissazioni

Le fissazioni son problemi, sono d’accordo

La dottoressa Taylor ha ragione. Fotografare cibo in continuazione è un problema, farlo diventare il centro di ogni attenzione, di ogni chiacchiera. Lo riporta Repubblica nel leggero articolo intitolato Instagram e il cibo, rapporto controverso nel quale si afferma quanto riportato nelle prime due righe. Quando di punto in bianco si smette di farci gli affari propri…
Schie fritte e salsa agrodolce

Schie fritte e salsa agrodolce

Procuratevi qualcuno che conoscete in Veneto e imploratelo di mandarvi, quando sono disponibili, le moecche. Ditegli che se mancano le moecche, ma anche se ne trova, di inviarvi qualche decina di chili di quei gamberetti piccolissimi che si trovano là e che chiamano Schie. Poi dopo averle fritte – leggermente infarinate – salatele copiosamente e…
Calamari ripieni

Calamari ripieni

I calamari ripieni sono un piatto misterioso. Quando sono troppo cotti o quando lo sono poco, a volte non sono masticabili e continuano a girovagare in bocca e a volte tenerissimi. Perché questo succeda non si sa, o meglio, io non lo so. So però che ho smesso di stracuocerli come fa mia madre e…
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