Questi crostini cominciò a farceli mia suocera d’improvviso dicendo “O assaggia questa ricetta” e rimasero sulla sua tavola per circa un annetto. Ancora non ero sposato con sua figlia ma già da anni frequentavo la sua casa.
Così come arrivarono scomparvero e nessuno ci fece caso, non perché non fossero buoni ma perché forse lei ci ha abituato così. Prende a destra e manca e segna nel suo quaderno di ricette e produce quello e solo quello per periodi che possono sembrare lunghissimi. Poi d’improvviso tutto scompare e si va di altro.
Poi d’improvviso tornano in mente e si provano a rifare.
Insomma sono crostini molto semplici a base di maionese cotta in forno, adatti per un aperitivo e, se cotti in maniera un poco più intensa, per accompagnare una zuppa. Metteteli a lato, fuori dalla zuppa, che sono di pane in cassetta e anche se tostato tende a zapparsi in maniera irrispettosa di chi mangia.
Dosi non ce ne sono.
- parmigiano grattugiato
- cipollotti bianchi (in stagione sennò cipolla)
- maionese
- sale e pepe
Tritare finemente i cipollotti e tritare finemente anche il verde. Abbondate.
Unire al parmigiano grattugiato, a una presa di sale e a una di pepe.
Amalgamare con della maionese fino ad ottenere una crema abbastanza solida.
Spalmare sul pane e cuocere in forno a 180 gradi fin che non si tosta tutto.
Servire tiepidi
