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Variazioni sullo stesso tema

Variazioni sullo stesso tema

Da un po’ di tempo faccio questo gioco mentale per poi fare delle variazioni sullo stesso tema: penso ad un ingrediente che mi piace particolarmente, o che ho in abbondanza (e voglio smaltire), e comincia ad associarci tutto quanto la mia poca esperienza riesce ad associarci. Non scarto nulla, vado dagli abbinamenti più classici fino a quelli…
Fegatini al mojito

Fegatini di pollo flambé (come un mojito)

La prima volta che avevo fiammeggiato qualcosa mio figlio era rimasto a guardare affascinato da quelle fiamme che uscivano dalla padella. Rimase li per tutti quei secondi infuocati e poi disse “Ma il fuoco non deve stare sotto?” Allora ho deciso di rifiammeggiare qualcosa e avendo voglia di sapori rustici e confortanti ho comprato mezzo chilo…
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