Mese: Febbraio 2018

Risotto ai carciofi e burro di arachidi

Risotto ai carciofi e burro di arachidi

Quasi due anni fa andai a cena all’Imbuto da Cristiano Tomei. I piatti del mio menù raddoppiarono senza motivo e fui felicissimo. Probabilmente approfittai senza volerlo, per gentilezza dello chef, di una cena privata che si svolgeva in una delle stanze del Lu.C.C.A. e va bene così. Anche se non fu uno dei piatti che mi piacquero…
Tiglio in vita - Alici

Il Tiglio in vita (Porto Recanati, Macerata)

provato a cena ad agosto 2017 Quando mia moglie mi ha detto “Ma ti ricordi quella zuppa di teste di triglia che abbiamo mangiato questa estate?” ho avuto una stretta al cuore. Avevo dimenticato di mettere un posto che mi era piaciuto e di raccontarlo fissandomelo in testa a lungo termine. Ma c’è modo di rimediare.…
Verza stufata

Cavolella rossa in padella

L’ho già detto lo so ma non ricordo quando, in casa mia se si esclude il cavolo nero, gli altri tipi di cavolo erano banditi per l’avversione di mio padre. Quindi nella nostra dieta sono entrati tardi. Se proprio devo essere onesto neppure io adoro alcuni cavoli, uno su tutti quello romano che esteticamente è bellissimo…
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