Mese: Settembre 2015

Polvere di cipolle

Polvere di cipolle

Con le polveri si può dare più forza ad alcuni piatti. Lo avevo già fatto con i peperoni e tra allora ed ora ho insistito. Son rimasto sui vegetali per pavida pigrizia, per sprecare meno risorse e per non incorrere nelle ira funeste di mia moglie che vuol fare, pensa te che pretese, lavatrici su lavatrici maledicendomi per…
Reale, il menù

Ristorante Reale (Castel di Sangro, L’Aquila)

provato a cana ad Agosto 2015 Approfittare dell’ingenuità. L’ho fatto gioiendo della convinzione con cui mia moglie voleva andare in Salento. Passiamo da Castel di Sangro le ho detto e ho prenotato al Reale di Cristina e Niko Romito. Approfittare dell’ingenuità avrà pensato lei, lo ha fatto e mi ha lasciato organizzare perché anche a lei piacciono…
Salmone Balmoral affumicato

Ristorante Number One (Edimburgo, Scozia)

provato a cena ad Agosto 2015 Il ristorante dello chef Jeff Bland si trova lungo una delle vie principali di Edimburgo all’interno del sontuoso Hotel Balmoral. Si accede o dall’interno dell’albergo o scendendo una scaletta alla destra dell’entrata principale che arriva ai piani nascosti della struttura. L’ambiente che troverete sarà molto adeguato al contesto con un bar nel quale…
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