Ristorante Arnolfo (Colle di Val d’Elsa, Siena)

provato a cena a Ottobre 2014 Questa è ormai la terza volta che mi metto nelle mani dei fratelli Trovato, la prima che racconto, ed è sempre estremamente piacevole. Ogni volta che entro mi sento in soggezione, sarà per la sala con quei grossi lampadari o perché ti ricoprono di attenzioni fino all’eccesso. Ma questo…
Puré di patate

Puré di patate

Non è vero che con la violenza non si ottiene nulla, in certi casi la violenza è necessaria. Anzi è auspicabile. Per poter fare il puré per esempio la delicatezza non funziona. C’è bisogno di energia, violenza (non gratuita) e sudore. Poi è necessario non essere avari, c’è bisogno di generosità e attenzione. Ma quando…
Pancetta arrotolata e patate schiacciate

Pancetta arrotolata e patate schiacciate

Abbiamo deciso di acquistare un’asciugatrice. Casa nostra è senza terrazze o verande e siamo costretti ad appendere gli abiti da asciugare nell’ingresso. Io e mia moglie siamo molto contenti, lei per aver eliminato la confusione dalla casa ed io perché posso rimettermi – una volta ogni tanto senza eccedere – a guardare i vestiti che…
Calamari ripieni di fagioli

Calamari ripieni di fagioli

Oltre all’aspetto terapico, per chi ha un blog, c’è da tenere in considerazione anche quello meramente di auto-osservazione. Mi sono reso conto che mangiamo spesso cose che sono simili, i soliti prodotti. Simili non vuol dire uguale. Agnolotti identici con o senza limone sono simili ma diversissimi. Un piccione cotto in maniera tradizionale o rosa…
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