Provato a pranzo a settembre 2011
Il locale è piccolo ed essenziale diviso in due parti: la prima è raccolta e accoglie 5/6 persone per uno spuntino veloce o un buon bicchiere di vino, la seconda è il ristorante vero e proprio e vi trovano posto una trentina di persone. Decido di provare il menu degustazione: 5 portate a 38€ (2 antipasti, primo, secondo e dolce). Vino scelto Willi Schaefer Riesling della Mosella 2009 (intenso,minerale e persistente, facile innamorarsi ma qui sono di parte). La carta dei vini è molto centrata su quelli locali ma non manca di piacevoli visite altrove.
Antipasti: Salmone marinato da loro con quenelle di yogurt e ginger candito (Filetto di salmone tagliato spesso, quasi un Balik senza affumicatura perfettamente bilanciato con l’accompagnamento); Finto tonno (Tonno del Chianti con salse di carote, rape rosse, zucchine. Quest’ultima terrigna in maniera fantastica. Piatto leggero e invitante).
Primo: Ravioli di pecorino con salsa di biete (Ravioli ripieni di pecorino in purezza, non bolliti ma gratinati sotto la salamandra. A mio giudizio leggermente troppo sapidi e manchevoli di di un bilanciamento acido).
Secondo: Galletto al tegame con salsa BBQ autoprodotta (Morbidissimo e cotto in maniera perfetta, sedano e cipollotti di buon sostegno e salsa non coprente, da mangiarne almeno 3 piatti se ci fosse ancora spazio).
Dolci: Crema cotta con pesche del Valdarno (un tuffo nel piacere) e in aggiunta su mia richiesta e pagato a parte Crema di mascarpone con gelato al caffè e biscotti di nocciole (Il mascarpone rivisto da persone capaci).
In sala regna la calma e le persone che servono, la titolare ed un’altra ragazza, sono competenti, gentili e sorridenti, capaci di mettere a loro agio i clienti.
Osteria Uvaspina
chef Francesca Lari e Donato Cangelli
Via Isidoro del Lungo 62/68, 52025 Montevarchi (Arezzo)
055 900194
coordinate: 43.522805, 11.568756
www.osteriauvaspina.com
