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Coniglio fritto (come fa mia suocera)

Coniglio fritto (come fa mia suocera)

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Quando si parla di coniglio fritto il mio stomaco entra in fibrillazione. Certo non è l’unico piatto che provoca spasmi al mio apparato digerente ma, stranamente, quando con gli amici parliamo di cosa vorremmo per il nostro ultimo pasto nessuno tira fuori fegato grasso o caviale, aragoste o altri fantomatici alimenti. Non uno ostriche e…
Calamari e patate

Calamari e patate

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Calamari e patate sono buoni e facili. E poi l’avevo detto che avrei proposto ancora questo cefalopode. Da piccolo, ma chi non lo ha fatto?, utilizzavo gli anelli fritti come anelli, uno in ogni dito e anche più, poi iniziavo a mangiarli. Mio figlio fa lo stesso ed io, giuro, non l’ho istruito a riguardo. Deve…
Kofta: polpette di agnello

Kofta: polpette di agnello

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Una volta, in viaggio con amici, si aggregò una nostra conoscenza. Non era realmente amico di nessuno di noi ma, in quel particolare periodo, non frequentava nessun gruppo e ci chiese se potevamo portarlo. Il viaggio non era molto impegnativo, ne dal punto di vista economico, ne da quello alimentare. Eravamo in quattro più lui,…
Schie fritte e salsa agrodolce

Schie fritte e salsa agrodolce

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Procuratevi qualcuno che conoscete in Veneto e imploratelo di mandarvi, quando sono disponibili, le moecche. Ditegli che se mancano le moecche, ma anche se ne trova, di inviarvi qualche decina di chili di quei gamberetti piccolissimi che si trovano là e che chiamano Schie. Poi dopo averle fritte – leggermente infarinate – salatele copiosamente e…

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