Risotto ai quattro formaggi

Avete presente quei piatti che marcano fortemente il vostro cammino gastronomico, che entrano in casa vostra perché qualcuno – magari venuto da fuori – un parente di un’altra città o uno straniero lo propongono, lo realizzano e godono delle vostre facce? Il risotto ai quattro formaggi in casa mia è comparso che avevo cinque o…