Gnudi (poi li condite come volete)
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Gli gnudi non sono altro, con leggere modifiche, il ripieno dei ravioli lasciato libero dall’involucro di pasta. Allora visto che gli manca il vestito, la giubba, sono nudi. Gnudi appunto e ne parlavo assieme ai fegatini alla salvia. In casa mia si facevano sempre, mia madre li faceva sempre, e ad un certo punto sono…