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La giusta quantità nel piatto

Riguardando tutte le ricette scritte mi accorgo che non c’è mai una giusta quantità globale e che le dosi sono state date un poco così, a mentula canis.

In parte questo è avvenuto perché, in realtà, quelle presentate sono porzioni reali. Quindi se c’è 350 grammi di riso vuol dire solo due cose: o che quella sera avevamo molta fame o che c’erano altri a cena con noi.

Non è che i pesi sono a caso ma spesso, immagino come tutti, le cose in cucina , ma non in pasticceria, vengono fatte un poco ad istinto.

Ho deciso così di appuntarmi qualche peso per le porzioni che si mettono in tavola. Riporto quelle degli alimenti più comuni con l’avvertenza che sono modificabili a vostro piacimento. Mica sono il vostro dietologo. (altro…)

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