crostini di beccaccia

La Beccaccia è uno di quei piatti che risiedono nella memoria di chi li ha assaggiati almeno una volta. Per chi non li ha mai assaggiati rappresentano un Eldorado che deve essere raggiunto. Almeno per me. Ma i cacciatori raramente sono persone generose, possono accordarti un pezzo di cinghiale, se va bene di capriolo o…