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Polpette alla salsa di senape

Polpette alla salsa di senape

Cucinare, Secondi piatti
A volte ritornano, e se lo fanno c’è un motivo valido. Le polpette piacciono al bambino e anche a me. Non contengono carne di cavallo ma son miste anche quelle. Stranamente mi viene di farle quando c’è poco tempo, quando devo fare in fretta e per mia moglie è già tardi. Allora lei prende qualche…
Macaron, quei dolcetti inutili

Quei dolcetti inutili…

Altre storie
Ieri sera abbiamo cenato assieme a degli amici. Come capita frequentemente quando mi chiedono cosa portare io dico vino e dolce. Il vino lo chiedo perché così portano una bottiglia che piace a loro e tutti sono contenti. Se siamo in quattro io ne preparo un paio che piacciono a me e se siamo in…

Ristorante Blend4 (Azzate, Varese)

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Provato a cena ad Agosto 2013 Azzate in realtà non l’abbiamo vista, per me è una strada dritta con alcune rotonde che arriva dopo essere uscito dall’autostrada che da Milano passa per Varese e poi porta in Svizzera. Perché passarci allora? Perché la curiosità per andare a provare un ristorante, che poi solo ristorante non…

Ristorante La Bottega del 30 (Villa a Sesta, Siena)

Mangiare
Provato a cena a Giugno 2013 Ecco, questo posto non è soltanto un luogo dove mangiare ma anche uno di quei luoghi dove il viaggio vale quanto la mèta. Si entra nel Chianti, ogni indicazione stradale è una commovente possibilità. Quando sono passato dall’indicazione di Castell’in Villa mi sono fermato un attimo. L’anno passato, in…

Ristorante Papaveri e Papere (San Miniato, Pisa)

Mangiare
provato a cena a maggio 2013 Se vi capita di dover restare a dormire nelle zone del valdarno Pisano e non avete voglia di provare le pur buone (penso) osterie segnalate da SlowFood e la pizza quella sera veramente no, c’è la possibilità di provare la cucina di Papaveri e Papere a San Miniato. Il…

Siete mai stati a Grand Piquey?

Altre storie
La Francia rappresenta per me la meta sicura. Quella dove, quando non sai che fare d’estate, ti accoglie e, nonostante i caselli autostradali di cui ancora non ho capito la logica, ti fa stare bene. I francesi mi piacciono, mi entusiasma il loro modo di fare e di offrire quello che hanno come se fosse…

La prima volta che mi sono (ri)reso conto del mio interesse per la cucina

Altre storie
Voi ricordate la prima volta che siete entrati in un ristorante che ha cambiato la vostra percezione della cucina? La prima volta che il vostro database gastronomico è stato sconvolto da piatti che in altri luoghi non avevate mai provato? Non necessariamente un grande ristorante, uno stellato o un nome famoso, va bene qualunque luogo.…
Polpette di carne al sesamo e birra

Polpette di carne al sesamo e birra

Antipasti, Cucinare, Secondi piatti
Ancora un piatto da offrire con gli aperitivi. In realtà è poca cosa ma il sapore che viene dato dall’olio di sesamo e dalla birra è estremamente piacevole. Cerco di capire perché mi piace pesare a qualcosa da offrire assieme all’aperitivo quando viene qualcuno a cena. La risposta che mi sono dato è che gli…

Ristorante Il Tirabusciò (Bibbiena, Arezzo)

Mangiare
Provato a pranzo a gennaio 2013 Ultimamente la guida delle osterie della Slow Food mi ha procurato qualche delusione confermando, per quanto mi è verificabile per tre anni di seguito, tra i suoi nomi luoghi nei quali non si dovrebbe mai mettere piede (e che difatti nonostante la prova di Gennaio non ho riportato qui).…

Ristorante Ora d’Aria (Firenze)

Mangiare
Provato a pranzo gennaio 2013 Era da tanto che volevo andare a provare questo posto a Firenze. Anche qui partivo un poco intimorito ma la figura dello chef Marco Stabile, il suo aspetto fisico voglio dire, mi dava sicurezza. Ma sopratutto era il suo curriculum che mi offriva garanzie. Abbiamo abbandonato in una piazzola dell’autostrada…
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