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Reale, il menù

Ristorante Reale (Castel di Sangro, L’Aquila)

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provato a cana ad Agosto 2015 Approfittare dell’ingenuità. L’ho fatto gioiendo della convinzione con cui mia moglie voleva andare in Salento. Passiamo da Castel di Sangro le ho detto e ho prenotato al Reale di Cristina e Niko Romito. Approfittare dell’ingenuità avrà pensato lei, lo ha fatto e mi ha lasciato organizzare perché anche a lei piacciono…

Ristorante Povero Diavolo (Torriana, Rimini)

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provato a cena a Giugno 2015 Mi ero ripromesso che mi sarei goduto semplicemente la cena, ma non ce l’ho fatta. Perché si andava a vedere i funamboli in piazza o, includendoli in un contesto più ampio, si va a vederli al circo (soltanto in quelli dove non usano gli animali mi raccomando) assieme ai loro…

Antica Osteria del Mirasole (San Giovanni in Persiceto, Bologna)

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provato a cena a Maggio 2015 Una deviazione di 140 chilometri per tornare a casa a volte è una scelta giusta, permette al bambino di riposarsi e a noi di parlare. Parliamo molto in auto e cantiamo, la colonna sonora questa volta sono stati gli album dei CSI che ascoltavamo quando, da fidanzati, andavamo via.…
Antologica, cena degustazione Cristiano Tomei e Paolo Lopriore

Antologica, cena degustazione Cristiano Tomei e Paolo Lopriore (Lucca)

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Le cose a volte non vanno come si vorrebbe o forse mi son perso qualche passaggio decisivo. Ma iniziamo da dove è giusto fare. Il luogo è bellissimo, il Real Collegio di Lucca, un monastero sottratto da Napoleone alla sua funzione – e ai suoi inquilini – e trasformato in una scuola con saloni impressionanti e tre…

Ristorante L’Imbuto (Lucca)

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provato a cena a marzo 2015 Il lavoro, a volte, mi spinge in posti dove son già stato e in certi casi, questa cosa, mi rende felice. Dico a mia moglie “Vado a cena all’Imbuto perché mi devo consolare della vostra distanza” e lei mi prende a male parole. Qua non siamo mai venuti insieme e mi dispiace,…

Ristorante Povero Diavolo (Torriana, Rimini)

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provato a cena a Marzo 2015 La sua cucina è qualcosa di unico e se scavate nella vostra memoria non troverete nulla di così composto, almeno per me è valido. Forse ci sono punti che lo avvicinano ad altri ma sono talmente piccoli o talmente generici che non avrebbe senso elencarli. E dopo questa cena…

Ristorante Ora D’Aria (Firenze)

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provato a cena Gennaio 2015 L’occasione per questa seconda visita era importante: due cari amici festeggiavano il loro decimo anniversario e, a loro memoria, non erano mai stati a mangiare in ristoranti dove la cucina non fosse più che tradizionale. Pensa e ripensa lascio a loro la scelta tra tre proposte e, incuriositi dal nome,…

Ristorante Arnolfo (Colle di Val d’Elsa, Siena)

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provato a cena a Ottobre 2014 Questa è ormai la terza volta che mi metto nelle mani dei fratelli Trovato, la prima che racconto, ed è sempre estremamente piacevole. Ogni volta che entro mi sento in soggezione, sarà per la sala con quei grossi lampadari o perché ti ricoprono di attenzioni fino all’eccesso. Ma questo…
Calamari ripieni di fagioli

Calamari ripieni di fagioli

Cucinare, Secondi piatti
Oltre all’aspetto terapico, per chi ha un blog, c’è da tenere in considerazione anche quello meramente di auto-osservazione. Mi sono reso conto che mangiamo spesso cose che sono simili, i soliti prodotti. Simili non vuol dire uguale. Agnolotti identici con o senza limone sono simili ma diversissimi. Un piccione cotto in maniera tradizionale o rosa…
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