Verdure

Ma ci deve essere parecchia verdura per farne parte

Patate duchessa

Patate duchessa

E chi se le ricordava più? Anche se le avrò mangiate milioni di volte a matrimoni, battesimi, pranzi o cene da persone un poco più grandi di me entravano ed uscivano dal mio cervello con una velocità impressionante. Eppure, a volte, sono piacevoli da mangiare non tanto come il purè (che gli dei lo proteggano…
Puré di patate

Puré di patate

Non è vero che con la violenza non si ottiene nulla, in certi casi la violenza è necessaria. Anzi è auspicabile. Per poter fare il puré per esempio la delicatezza non funziona. C’è bisogno di energia, violenza (non gratuita) e sudore. Poi è necessario non essere avari, c’è bisogno di generosità e attenzione. Ma quando…
Cipolle gratinate

Cipolle gratinate

La fortuna ha voluto che trovassi per compagna un’onnivora come me. Tendenzialmente onnivora, come me. Le noci non le ama e poco altro. Se dovessi fare un bilancio alimentare del nostro amore mi toccherebbe ammettere che è più onnivora di me. La fiatella del dopo cipolla o aglio non c’impaurisce. Riusciamo ad essere romantici ugualmente…
Porri al forno

Porri al forno

I porri al forno sono una cosa semplice da fare quando si ha voglia di un qualcosa di leggero da mangiare la sera o d’estate. Sono velocissimi per la preparazione e piacciono a tutti. Conditi poi con un filo di aceto balsamico e accompagnati da un poco di prosciutto amplificano il loro gusto. Non è…
Fiori di zucca ripieni in padella

Fiori di zucca ripieni in padella

Quando ero ragazzino provavo sempre un certo brivido nel mangiare cose ripiene. Un poco come quando mangiavo pesche, ciliegie e soprattutto tutta la frutta che mio nonno coltivava nel campo. Nelle prime il timore di trovarci una forbice, nelle seconde quello di ingurgitare assieme alla polpa qualche vermetto bianco, nelle altre la quasi certezza di…
Pomodorini al forno

Pomodorini al forno

Bello mangiare frutta e verdura in stagione. Però a volte capita di aver voglia di qualcosa al di fuori delle date prestabilite da madre natura e doversi arrangiare con quello che c’è. A me capita spesso, l’ho già detto nel post linkato poco sopra. Del resto, per quanti sforzi si possa fare, la grande distribuzione…
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