Primi piatti

Risotto con indivia belga e baccalà

Risotto con indivia belga e baccalà

Qualche domenica fa mi è capitato di aprire il frigo e veder passare un cespuglio rotolante. Spavento, senso di colpa verso quelle due persone che vivono con me. Cosa dar loro da mangiare? Pane e maionese o sottilette arrotolate con la maionese, sottaceti e parmigiano o qualche verdura moscia dal fondo? Per fortuna il congelatore…
Risotto con pomodori arrostiti

Risotto con pomodori arrostiti

Qualche anno fa, quando eravamo più liberi, andammo con mia moglie a pranzo da Caino. Fu memorabile per quello che riguarda l’esperienza puramente gastronomica, meno per l’attenzione ricevuta al tavolo. Ma ancora non tenevo questo blog e quindi quella memoria resterà soltanto nostra. Uno dei piatti che è rimasto in testa a mia moglie è…
Metti che viene a cena una vegetariana...

Metti che viene a cena una vegetariana… (5/5)

Dicevo: metti che viene a cena una vegetariana che sia arrivata quasi al termine della sua gravidanza. Tu rifletti e ti dici che quella sera, quella cena potrebbe essere l’ultima per lei da donna incinta ed il giorno dopo potrebbe ritrovarsi madre di una splendida bambina. Potrebbe anche accadere dopo tre o quattro giorni e…
Ravioli ripieni di broccoli

Ravioli ripieni di broccoli (2 di 5)

Una volta alla settimana, a casa mia, si fa la pasta con i broccoli quando è periodo. A volte però si ha voglia di presentare agli amici qualcosa di conosciuto, dai sapori certi e amati, ma che in qualche modo li sorprenda. Siamo gente semplice e ci meravigliamo di poco. Quindi l’idea di racchiudere quello…
Ravioli cinesi al vapore

Ravioli cinesi al vapore (e altro)

Mia madre aveva (ha) una regola che non poteva essere assolutamente violata per quello che riguarda la cucina e l’accoglienza degli ospiti: Mai, e ripeto mai, proporre a chi viene a cena piatti che non erano stati prima messi in tavola soltanto per i familiari. E lo dice con in maniera seria, categorica, assoluta e definitiva…
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