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Una merenda fotonica (Pane, 'nduja e fichi)

Una merenda fotonica (Pane, ‘nduja e fichi)

Altro, Cucinare
Scusate per l’uso della parola “fotonica” ma non sapevo che titolo dare e mi è venuta questa espressione risalente alla mia infanzia. Si diceva che l’albero di fichi di mio suocero quest’anno ci ha concesso di meno, forse il clima o forse la vecchiaia. Più probabilmente la nostra pigrizia ad arrivare a casa sua frequentemente…
Una merenda che non è possibile rifiutare

Una merenda che non è possibile rifiutare

Altre storie
Ci sono cose che non possono essere rifiutate. Anche se hai appena mangiato, anche se manca meno di mezz’ora a cena o a pranzo. Cose che potresti continuare a mangiare e mangiare. Ognuno ha il suo. Si sente di persone che adorano la Nutella, altri che non possono fare a meno degli affettati o dei…
Burrata, agretti e mortadella

Una merenda col sapore della primavera

Altro, Antipasti, Cucinare, Piatti unici
Avere voglia di qualcosa di buono, fosse anche solo un problema alimentare, sarebbe semplice da risolvere; basterebbe soltanto mangiare qualcosa che ci piace e che non deve essere necessariamente buono per gli altri, per i medici e per questo universo di fanatici della gastronomia. Non è necessaria la bella forma ne il dovere accendere i…
Pane, burro salato e lampone

Pane, burro salato e lamponi

Antipasti, Cucinare
Quando ho visto per la prima volta questo piatto, sono poca cosa pane con burro salato e lampone, mi è piaciuto subito e mi son riproposto di farlo appena possibile. Ma il mio appena possibile è, come per rifare l’ostrica virtuale di Scabin che ancora non ho fatto, indeterminato e lungo. Fin quando a inizio cena prima…
Biscotti di frolla allo zucchero integrale

Biscotti di frolla allo zucchero integrale

Cucinare, Dolci
Una mia bisnonna, o l’ameno così io la riconoscevo, preparava per me e la sua vera nipote biscotti fantastici che ci offriva a merenda assieme ad una tazza di tè. Non era mia parente e nemmeno bisnonna ma sua nipote aveva sette o otto anni più di me e questo bastava per farmela sembrare molto…
Petto di pollo al prosciutto

Petto di pollo al prosciutto

Cucinare, Piatti unici, Secondi piatti
Che si fa per cena? È una domanda che vicendevolmente con mia moglie ci facciamo spesso. Uno degli ingredienti privilegiati è il petto di pollo che è economico e versatile e si adatta ad abbinarsi a quegli avanzi che restano nel frigo: verdure, salumi, legumi e tutto il resto. Se nel fondo del vostro frigorifero…
Vongole al pomodoro

Vongole al pomodoro

Antipasti, Cucinare, Secondi piatti
Un giorno dell’estate scorsa i miei genitori erano di turno per la sorveglianza e lo svago di mio figlio. Dopo il sonno pomeridiano era tutto pronto per la merenda. Seduto al tavolo mangiava lo yogurt quando, guardando il piatto pronto sopra al tavolo, dice a mia madre “Nonna mi fai sempre il pane col pomodoro!”…
Salsa di pomodoro crudo

Salsa di pomodoro crudo

Cucinare, Primi piatti, Salse
Ogni volta che mia madre proponeva “una pastasciuttina fresca che è il caldo” mi tremavano le gambe. Spesso si trattava di pomodori freschi tagliati a cubetti assieme ad un poca di mozzarella e basilico. Il tutto servito assieme a pasta fredda condita con un filo di olio. E io non gradivo molto. L’altro giorno avevo…
Marmellata di cipolle

Marmellata di cipolle

Altro, Cucinare
Marmellate e confetture non le ho mai apprezzate fino in fondo. Una delle cose più ripugnati che aleggiano nella mia testa è il pane con la marmellata, anche se offerto nella più allettante forma che prevede l’utilizzo di uno strato di burro a separare i due elementi principali. Il pan brioche non mi fa lo…
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