Risultati della ricerca per “maionese”

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Crostini maionese, parmigiano e cipolla

Crostini maionese, parmigiano e cipolla

Altro, Antipasti, Cucinare
Questi crostini cominciò a farceli mia suocera d’improvviso dicendo “O assaggia questa ricetta” e rimasero sulla sua tavola per circa un annetto. Ancora non ero sposato con sua figlia ma già da anni frequentavo la sua casa. Così come arrivarono scomparvero e nessuno ci fece caso, non perché non fossero buoni ma perché forse lei…
Maionese con i peperoni arrostiti

Maionese con i peperoni arrostiti

Cucinare, Salse
A volte basta poco per trovare soddisfazione, un nonnulla cambia radicalmente quanto abbiamo a disposizione e lo trasforma in qualcosa che mai avremmo immaginato. La sperimentazione diventa allora necessaria e la gestione della moglie fondamentale. Rassicurarla che i peperoni non verranno maltrattati e che tutto andrà per il meglio. Certo c’è bisogno di fiducia, c’è…
Maionese, peperoni secchi e aglio

Maionese, peperoni secchi e aglio

Cucinare, Salse
Diciamocela tutta, alla fine aveva ragione mio figlio a ripudiare la maionese come strumento della perversione e del decadimento culturale di una nazione, come untuoso e grasso imbrigliatore di arterie, come ripugnate cremina sporca barba del babbo che poi se la porta al giro per tutta casa. In realtà lui sostiene che la maionese non…
Maionese al prosciutto

Maionese al prosciutto

Cucinare, Salse
Metti che tua moglie e i tuoi figlio vadano via un paio di giorni a trovare degli amici e tu rimani solo a casa. E che in quei due giorni senti forte la loro mancanza e quando tornano vuoi far trovare loro qualcosa di speciale. Metti anche che ai bisogno di un poca di consolazione…
Mozzarella di bufala, gamberi e maionese di pomodori rossi

Mozzarella di bufala, gamberi e maionese di pomodori rossi

Antipasti, Cucinare
Solo il mese scorso ho proposto come antipasto questo semplice piatto di Mozzarella e pomodori verdi. che mi era venuto in mente ripensando alla salsa di pomodori verdi offerta da Piergiorgio Parini. Ancora amici a cena e qualcosa di veloce da fare, volevo offrire ancora questo piatto ma i pomodori verdi erano finiti. Della stessa…
Maionese rapida

Maionese rapida per chi, come me, non riesce a farla

Cucinare, Salse
Le donne, quando hanno le loro cose, non riescono a fare la maionese. E nemmeno lo zabaione e anche le chiare montate a neve le mettono in difficoltà. Per non parlare della lievita. Queste bischerate penso le abbiate sentite tutti in vita vostra. Comincio a pensare che mia madre utilizzasse queste scuse per evitare di…
Maionese di porcini (secchi)

Maionese di porcini (secchi)

Cucinare, Salse
Mi frullava per la testa. In qualche programma di cucina avevo sentito, o avevo letto in qualche libro, che una gelatina montata con un grasso assume le stesse caratteristiche di una maionese. Ho quindi deciso di provare, giusto per utilizzare quei funghi secchi che giacevano da una parte da troppo tempo. Il risultato è stato…
Maionese di patate

Maionese di patate

Cucinare, Salse
In tenera età potevo succhiarmi un tubetto di maionese in mezzo pomeriggio. Ho sempre preferito la Calvé alla Kraft soprattutto quando dilagò la moda di utilizzarle per farcire i Riz e i Tuc. Perchè la Kraft mi pareva avesse un sentore strano, un’untuosità indesiderata che l’altra non aveva. (Ma quanta pubblicità occulta) L’unico modo in cui…
Fresca insalata estiva (Zuppa invernale)

Fresca insalata estiva (Zuppa invernale)

Cucinare, Primi piatti, Verdure
“Ma ti preparo qualcosa? Ho fatto le polpette, te le mando per domani?” “Si certo mamma e mica hai un po’ di insalata? Grazie… Si va benissimo anche se ci sono i finocchi tagliati fini fini” La sintassi è quel che è ma mentre si cerca di troncare la conversazione con la propria madre si…
La Capanna di Eraclio

La capanna di Eraclio (Codigoro, Ferrara)

Mangiare
provato a cena ad Agosto 2017 Io quando mi immagino i posti dove Bertolucci portava a pranzo Depardieu, De Niro, Valli, Sutherland e tutti gli altri durante le riprese di Novecento me lo immagino così. In mezzo a strade lunghissime e tutte dritte che dividono canali pieni di acqua e campi enormi, al calar della…
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