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Panini per gli hamburger (Bun)

Panini per gli hamburger (bun)

Altro, Cucinare
Ditemi voi se non avete voglia di picchiare qualcuno quando quei panini dei colossi internazionali vi si sbriciolano in mano o vi si attaccano al palato e si bloccano in gola. Ditemi se non avete voglia di andare alla fabbrica di panini che comprate confezionati nella grande distribuzione quando aprite la busta e sono spugnosi…
Hamburger di calamari

Hamburger di calamari

Altro, Cucinare, Secondi piatti
Assieme ai panini del post precedente ci voleva qualcosa di diverso del semplice hamburger di carne. I calamari mi piacciono tanto, l’ho già detto e qui lo confermo, e ne avevo comprato un vagone. Non ero andato a peso ma in quantità e forse avevo esagerato. Cercando la ricetta in internet avevo visto che tutte le ricette trovate…
Hamburger di polpo

Hamburger di polpo

Altro, Cucinare, Piatti unici, Secondi piatti
Altro cibo che abbiamo spesso in frigo è il polpo bollito con le patate. Leggero e fresco appaga il nostro bisogno di cibo non unto, non faticoso e buono per ogni stagione. Tiepido per l’inverno e freddo, anche di frigo, nei mesi caldi. Con la moda di casa di mangiare preferibilmente cibi di forma tonda,…
Spessore 2016 (serata del 24 Giugno)

Spessore 2016 (serata del 24 Giugno)

Mangiare
Torno anche quest’anno a tradire mia moglie con Piergiorgio ma questa volta saremo molti di più, quasi da averne paura. Il giovedì lei parte per il mare con i bambini e io resto solo, spippolo online e Facebook mi ricorda, benedetto il mio amico Mark, che c’è Spessore a Torriana, che io sono un uomo solo e che…
Ketchup

Ketchup

Cucinare, Salse
Vien voglia di buttarsi sul divano e lasciarsi rimbambire dalla televisione certe sere. A volte lo faccio e anche mi piace, altre volte lascio li mia moglie ed il bambino in camera a giocare e comincio a preparare qualcosa per il giorno dopo. Il programma per la sera dopo sarebbe stato di fare gli hamburger…
Panini al vapore

Panini al vapore

Altro, Cucinare
Da quando li avevo mangiati per la prima volta, ed è stata cosa abbastanza recente, quei panini morbidi mi erano rimasti in testa. Poi si sa che le cose uno le lascia passare e rimangono li. Non si trova mai la giusta scusa per farli e si tentenna. Io poi che son re del tentennamento, del…

Ristorante L’Imbuto (Lucca)

Mangiare
provato a cena a Marzo 2014 Il posto è quantomeno caratteristico: l’atrio e alcune salette all’interno del Lucca Center of Contemporary Art. Lucca è quieta nelle sere in mezzo alla settimana, antica e protetta dalle sue mura e da una cinta di giardini. Da porta Santa Maria, l’entrata più agevole se si va da Tomei, sono…

Ristorante Submarino (Valencia, Spagna)

Mangiare
provato a pranzo a dicembre 2013 Non sarà una recensione del tutto positiva. Cedere, a volte bisogna farlo, e fare i turisti fino in fondo. Va bene e non mi sento sminuito quando lo faccio. Grazie al cielo mi sento in grado di trovare aspetti che mi fanno star bene anche in queste situazioni. Bisogna…
Tortellini “al” brodo ristretto

Tortellini “al” brodo ristretto

Cucinare, Primi piatti
Avere fondo di cottura di arrosto, qui nella mia zona, non è frequente. Troppo spesso quando si fa l’arrosto in tegame il fondo che rimane è poco e comunque sufficiente per aggiungere sapore alla carne. Eppure è una di quelle cose a cui difficilmente si rinuncia. Da ragazzini si fa a cazzotti per chi prende…
Maionese di patate

Maionese di patate

Cucinare, Salse
In tenera età potevo succhiarmi un tubetto di maionese in mezzo pomeriggio. Ho sempre preferito la Calvé alla Kraft soprattutto quando dilagò la moda di utilizzarle per farcire i Riz e i Tuc. Perchè la Kraft mi pareva avesse un sentore strano, un’untuosità indesiderata che l’altra non aveva. (Ma quanta pubblicità occulta) L’unico modo in cui…
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