Risultati della ricerca per “cipolle”

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Cipolle, mandorle e liquirizia

Cipolle, mandorle e liquirizia

Antipasti, Cucinare
Qualche tempo fa, penso sia passato quasi un anno, su Facebook vidi questo video dove un pasto di svariate ore veniva ridotto a pochi minuti e per ognuno dei mille piatti e piattini proposti venivano fatti vedere pochi fotogrammi con la forma finale e il nome del piatto, generalmente gli ingredienti. Di tutto quanto mostrato…
Cipolle e mele

Cipolle e mele

Cucinare, Verdure
Mia suocera storce il naso e uguale fanno le mie nipoti. Per imitazione mio figlio numero 1 scansa tutte le cipolle e mangia le mele. Mi fa cenno di prendere le cipolle che invadono il suo piatto. Figlio numero 2 mangia tutto e se ne frega dei condizionamenti delle cugine e della nonna. In realtà…
Ossobuco con le cipolle

Ossobuco con le cipolle

Una cosa che odio e che ho sempre odiato è il confronto con gli altri che non porta a spiegazione a crescita. Mi da fastidio sul lavoro e sullo sport, mi fa schifo nella vita normale. È sempre stato un bieco strumento da chi vuole esercitare potere su di te e metterti in competizione con…
Tagliatelle baccalà e cipolle

Tagliatelle baccalà e cipolle

Cucinare, Primi piatti
Quando avete madri premurose, o che hanno grossi sensi di colpa, può capitare che si presentino a casa vostra con omaggi e vi lascino buste piene di soldi e viaggi pagati, chiavi di auto nuove appartamenti in giro per il mondo. Nel nostro caso si tratta sempre di omaggi di tipo gastronomico. Non che gli…
Risotto al Brie con pane e cipolle

Risotto al Brie con pane e cipolle

Cucinare, Primi piatti
Un altro risotto ma che mi è piaciuto tanto e anche al bambino grande. Dal punto di vista pedagogico abbiamo questa cosa da aggiungere alle altre caro il mio Lev Semënovič Vygotskij. Vorrei formularla così: “Croccante, sapido e dolce insieme aiutano i bambini a apprezzare anche piatti che non amano molto” Perché il più grande non…
Cipolle saltate, che paiono crude ma non lo sono

Cipolle saltate, che paiono crude ma non lo sono

Cucinare, Verdure
Quando vado al cinese una cosa che nove volte su dieci mi da fastidio sono le verdure che rimangono troppo crude. Quando vado al cinese una cosa che una volta su dieci mi piace da morire sono le verdure che rimangono un po’ crude. Il problema immagino è riuscire a capire quando perdono la sensazione di crudo…
Frittata di patate e cipolle

Frittata di patate e cipolle

Piatti estivi o piatti invernali? Nella mia testa alcuni sono legati esclusivamente al periodo freddo dell’anno e altri a quello caldo. “Interessante ed originale, vada avanti vada che c’interessa…” direte voi “Acume e fluidità dell’argomentare, ma non s’interrompa…” diranno altri e io mi gongolerò di questo mia larga capacità affabulatoria. Non volevo dire questo, intendevo…
Spaghetti cipolle e acciughe

Spaghetti cipolle e acciughe

Cucinare, Primi piatti
Cipolle e acciughe ne avevamo in abbondanza. Ci sono sempre nella nostra dispensa. L’idea era quella dei bigoli e avrei voluto sostituirli con i pici, poi la fatica e l’apatia hanno preso il sopravvento e ho deciso di ripiegare sui più scontati spaghetti. Però il concetto era quello e l’indirizzo di destinazione più o meno…
Cipolle di pollo all'Aretina

Cipolle di pollo all’Aretina

Cucinare, Secondi piatti
Veniamo invitati a cena a casa di amici consapevoli della mia passione per le interiora del pollo e di altri animali in generale. Mi dicono che avrebbero preparato un piatto tradizionale della zona. Le cipolle, i durelli son pericolosi. Hanno bisogno di una cottura lenta e quieta per fare in modo che la loro caratteristica tenacia…
Risotto alla zuppa di cipolle

Risotto alla zuppa di cipolle

Cucinare, Primi piatti
Perché non mi fai mai la zuppa di cipolle? Con questo interrogativo mia moglie mi faceva una richiesta e, allo stesso tempo, mi accusava di essere troppo distante dai suoi bisogni. Forse. Amore, non è che non voglio fartela, è che non ci penso! Ed è proprio questo il problema. Voli pindarici e poca semplicità.…
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