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Mese: Ottobre 2017

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  5. Ottobre
Spaghetti al salmone

Spaghetti al salmone

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Quando mia madre faceva le paste al salmone era sempre panna e salmone mentre mia suocera le faceva “segatura” e salmone che era come se mangiassimo pasta scondita cotta da una parte e salmone tritato finemente dall’altra. In questo caso si tratta di spaghetti perché la scelta l’abbiamo lasciata ai bambini. Ma vediamo perché l’ho fatta…
Pasta mista ai porri e pecorino semistagionato

Pasta mista ai porri e pecorino semistagionato

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La prima volta che lo feci ricordo che provai le stesse emozioni, pensa te, di quando giovane imberbe acquistai e portai a casa il mio primo giornaletto dai contenuti non adeguati per la mia età ma pienamente adeguati rispetto a ciò che ne avrei dovuto fare. Preparando questo piatto avrei contravvenuto all’insegnamento di mia nonna,…
Risotto alla mortadella e pistacchi con croste di parmigiano

Risotto alla mortadella e pistacchi con croste di parmigiano

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La mortadella per me è ambigua. Ci sono periodi della vita nei quali ne mangerei tonnellate e altri dove l’immagine della bava bianca che produce quando viene tagliata a macchina mi da il voltastomaco. La adoro nel ripieno delle paste ripiene e ne mangerei tonnellate tagliata spessa e cotta alla griglia o in padella. A…
Risotto con i finferli (coi mirtilli)

Risotto con i finferli (coi mirtilli)

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Spesso il problema è capire cosa vorremmo fare. Per esempio io ho capito tardi che a me piacciono i lavori ripetitivi o compilativi. L’inserimento dei dati, la catalogazione sono attività che fanno per me. Hollande (lo psicologo non l’ex premier francese) avrebbe potuto aiutarmi facilmente o potrebbe farlo ora che troppo tardi non è (non…

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