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2014

Ristorante Il Canto (Siena)

11 Luglio 2014

Certosa di Maggiano, Il Canto, Matteo Monti, Recensione ristorante, Ristorante Il Canto, Siena

provato a cena a Giugno 2014 Anche quest’anno ho deciso di “tradire mia moglie” e tornare, lo scorso anno non ho potuto, in questo posto tanto bello e in cui ho vissuto emozioni importanti (gastronomicamente parlando). Matteo Monti ha preso possesso delle cucine del Canto della Certosa di Maggiano e ha costruito con il sostegno di…

Rotolini di sogliola al pomodoro

8 Luglio 2014

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Dal momento in cui nasce un nipote, ormai qualche tempo fa, voi per vostra madre diventerete trasparenti. Se si esclude i primi cinque minuti nei quali lei vi guarderà come un eroe, come colui che ha ridato un senso alla sua vita, poi diventerete fuffa. “Sono al supermercato. Che pesce vi prendo?” “Fai te. Poi…

Prosciutto e uova verdi

4 Luglio 2014

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Dr. Seuss, giunti, libri per bambini, prosciutto e uova verdi, Recensione libro

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Prosciutto e uova verdi è un libro per bambini che è forse uno dei libri per bambini più belli che siano mai stati scritti. Ma ridurre la produzione di Dr. Seuss a questo e definirlo più bello degli altri va forse a sminuire una produzione che è tutta di grande valore. Questo però è in…

Salsa di pomodoro crudo

30 Giugno 2014

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Ogni volta che mia madre proponeva “una pastasciuttina fresca che è il caldo” mi tremavano le gambe. Spesso si trattava di pomodori freschi tagliati a cubetti assieme ad un poca di mozzarella e basilico. Il tutto servito assieme a pasta fredda condita con un filo di olio. E io non gradivo molto. L’altro giorno avevo…

Ristorante “Madonnina del pescatore” (Marzocca di Senigallia, Ancona)

27 Giugno 2014

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Ancona, Madonnina del pescatore, Marche, Marzocca di Senigallia, Moreno Cedroni, Recensione ristorante, Ristorante "Madonnina del pescatore"

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provato a pranzo a Giugno 2014 La giornata è afosa, almeno per noi che veniamo da altri luoghi è la prima vera giornata di calore quasi insopportabile. Per fortuna quanto ci avevano detto al momento della prenotazione, al nostro desiderio di mangiare fuori, è vero “Qui tira vento all’ora di pranzo”. Decidiamo però di mangiare…

Mozzarella e pomodori verdi

24 Giugno 2014

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Dopo la favolosa cena al Povero Diavolo continuava a tornarmi in mente l’incredibile salsa di pomodori verdi che accompagnava il pesce crudo. Poi, dato che al desiderio si contrappone la volontà, non ho mai trovato occasione per riproporla a qualcuno. Dal fruttivendolo però mi ritrovo davanti questi splendidi pomodorini verdi e leggermente screziati di rosso, se…

Marmellata di cipolle

21 Giugno 2014

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Marmellate e confetture non le ho mai apprezzate fino in fondo. Una delle cose più ripugnati che aleggiano nella mia testa è il pane con la marmellata, anche se offerto nella più allettante forma che prevede l’utilizzo di uno strato di burro a separare i due elementi principali. Il pan brioche non mi fa lo…

Tzatziki (salsa greca con cetrioli e aglio)

18 Giugno 2014

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L’ho già detto, mangiavo tutto quello che mangiava mio padre poi l’intervento scellerato di mia madre mi ha portato ad essere quello che per lungo tempo sono stato: una scimmia schifiltosa e iperigienista, schizzinosa e incontentabile. E alcuni di questi tratti a volte ritornano. Il cetriolo quindi lo mangiavo quando ero piccolo e in abbondanza. Condito…

Ristorante Uliassi (Senigallia, Ancona)

14 Giugno 2014

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Ancona, Catia Uliassi, dichiarazione d'amore, Marche, Mauro Uliassi, pesce, Recensione ristorante, Ristorante Uliassi, Selvaggina, Senigallia

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provato a pranzo a giugno 2014 Questa è una dichiarazione d’amore e forse come molte dichiarazioni d’amore potrà risultare sciocca o condizionata da quel velo che sfoca il contorno e mette a fuoco solo quello che ci attrae. Penso a dieci (anzi più) anni fa quando per la prima volta entrai nel basso edificio di Banchina…

Verdure saltate croccanti

10 Giugno 2014

alFuoco

contorni, oriente, verdure, verdure saltate, Verdure saltate croccanti

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Le verdure a me piacciono abbastanza ma le trovo insopportabili quando sono eccessivamente sfatte. È per questo che le poche volte, potranno essere 2 all’anno, che vado al cinese le prendo sempre. Le loro sono croccanti e saporite (di glutammato) ma saporite. Piacciono così anche a mio figlio entusiasta dei bastoncini, della soia e del taglio…

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Ristorante Il Canto (Siena)

Rotolini di sogliola al pomodoro

Prosciutto e uova verdi

Salsa di pomodoro crudo

Ristorante “Madonnina del pescatore” (Marzocca di Senigallia, Ancona)

Mozzarella e pomodori verdi

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Verdure saltate croccanti

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