Altra torta di mele

Un’altra torta di mele cercando di copiare un pasticcere

Nella mia città è successo un fatto “grave” per chi come me non ama i dolci ma quando li mangia li vuole fatti a modo. È successo mesi fa che hanno chiuso due delle migliori pasticcerie. L’elaborazione del lutto prevede, secondo quanto elaborato da Elisabeth Kübler Ross, cinque fasi: Negazione/Rifiuto: all’inizio si nega il lutto…
Baccalà con cipolle e pomodoro

Baccalà con cipolle e pomodoro (per crostini)

Il baccalà, già bagnato che spesso non abbiamo tempo, risolve tanti problemi. Il fatto è che praticamente mai dentro alla grande distribuzione si trovano le parti alte, i bei baccalà che ogni tanto all’alimentari da cui ci fermiamo solitamente porta ai clienti. Allora abbiamo parti basse, quelle vicino alla coda e filetti che, anche se…
Cipolla fondente

Ristorante Colline Ciociare (Acuto, Frosinone)

provato a cena a Novembre 2014 Ci sono ristoranti, chef e cucinieri, che mi attirano perché nel mio immaginario rappresentano l’oltre misura, la tecnologia più la tecnica, la spinta verso il futuro. E allo stesso modo in cui ne sono attratto ne ho una leggera (ma evidente) paura temendo di non essere in grado di comprendere…
Anatra brasata

Anatra brasata

L’attesa non è null’altro che il risultato di una promessa che qualcuno ci fa. Ma spesso siamo noi a crearcele le attese su qualcosa o qualcuno. L’impegno quotidiano nello studio, l’attenzione al voto e alla preparazione, la puntualità nella consegna dei progetti e le lodi di chi ti sta sopra e ti indica come un…
Pasta sfoglia e Wurstel

Soddisfare i bisogni dei figli: Pasta sfoglia e Wurstel

Guardavo con mio figlio una vecchia puntata del programma di Lorraine Pascale su Youtube che ero andato a ripescare a caso dopo che mia moglie aveva sostenuto, in pubblico, che la ragazza non era un gran che sia come cuoca che come donna. Su un punto posso essere d’accordo ma sull’altro non transigo. Lei è un’ottima cuoca…
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