Mese: Marzo 2014

Ristorante Casa Vissani (Baschi, Terni)

provato a cena a gennaio 2014 Mi capitarono tra le mani quasi per caso gli inserti che Gianfranco Vissani fece su Repubblica ad inizio degli anni ’90. Li sfogliavo, li leggevo e rileggevo e rimanevo affascinato da quelle immagini e, volendo, anche dalla semplicità con cui venivano presentati accostamenti e procedimenti di lavorazione dei prodotti.…

Trattato sul buon uso del vino

Questo volume non aggiunge nulla alle nostre conoscenze enologiche, o quanto meno poco. Ma è divertente così come lo sono gli scritti di Rabelais. Sempre che quello che abbiamo qui sia veramente suo. Ma a lui è stato attribuito e per adesso ce lo facciamo bastare. Il trattato è brevissimo, delle 192 pagine ne occupa…
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