I porri al forno sono una cosa semplice da fare quando si ha voglia di un qualcosa di leggero da mangiare la sera o d’estate.
Sono velocissimi per la preparazione e piacciono a tutti. Conditi poi con un filo di aceto balsamico e accompagnati da un poco di prosciutto amplificano il loro gusto.
Non è da molto che ho cominciato a farli e, nonostante la moglie dubbiosa, devo dire che sono riusciti a conquistare la nostra tavola.
Non ammazzateli con formaggi sopra o, peggio, sottilette. Non ne hanno bisogno anzi peggiorano.
Per 3:
- 9 porri
- sale
- olio
- burro
- acqua
Scaldate il forno a 170 gradi. Nel frattempo pulite i porri ed eliminate buona parte del verde, ma non tutto.
Divideteli a metà per la lunghezza e metteteli su una placca con il taglio rivolto in alto. Salateli leggermente, che a salare c’è sempre tempo, e mettete sopra ad ognuno un pezzettino microscopico di burro. Come l’unghia del mignolo. Due o tre unghie per tutta la lunghezza.
Un filo d’olio ed infornate mettendo un bicchiere di acqua calda o due, dipende dalle dimensioni della teglia, sul fondo in modo da aiutare la cottura.
Ci vorranno circa 35 o 45 minuti. Toccateli comunque prima con un coltello per sentire la cottura.
Gli ultimi cinque minuti fate partire il grill per fare un poca di crosta.